新会陈皮凭其卓著的药用功效，在历史上为众多名医家所推崇及被选为贡品上贡朝庭.“一方水土陈皮香”，新会人得很洲湖水道之利，种柑取皮有着悠久的历史。

早在元朝仅龙溪陈氏一户人家便有“甘（柑）子田租十石”元末明初诗人黎贞有“尘外亭前桔柚肥”，明朝新会江门理学大师陈白沙“橙桔盈园野芳杂”的诗句。有充满乡土气息的民谣如：“七月龙眼兼黄皮，八月菠萝香扑鼻，九月香蕉成熟期，十月柑果大红皮”。

历史上众多的医学名家如：清德宗曾五征入朝问诊的陈莲舫、大医师叶桂(字:天士)、曹沧洲、王九峰等都推荐及使用广陈皮（新会皮）,老字号的同仁堂、陈李济、胡庆余堂等大药厂都采用道地新会陈皮。

“清同治年间进贡品,百年陈皮胜黄金"老字号的陈李济在同治年间用新会陈皮为主药的追风苏合丸经御医推荐而治愈了同治皇帝的腹痛肚泻,而获敕赐“杏和堂”三字以资褒奖，并饮定其厂珍藏的逾百年的旧陈皮为贡品，价值连城。

新会陈皮之正是源自她内在极高的药用价值的巨大魅力，从古至今，众多医学论著都有明确的论述：
《本草纲目》：“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。陈皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也”。
《中医手册》：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆呕……”。
《中医药大辞典》张寿颐：“新会皮，橘皮也，以了陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮……”。
《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”
《广东植物志》记述：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”
　
历代名医，如东汉时期的张仲景已将陈皮入药“陈皮半夏汤”，清朝大医师叶天仕所开的“二陈汤”特别注明要用“新会皮”，慈禧太后更指定“新会陈皮”为贡品，因此有“千年人参，百年陈皮”的美誉。
　　
陈皮不但健脾胃，止咳化痰平喘理中的作用，而且更具解酒醒神，疏肝利胆和解结化痈等功效。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。